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Domaine Sacret Ay - L'histoire
L'histoire

Vignerons de générations en générations à Aÿ-Champagne, au cœur de la Champagne

L’histoire de la maison de Champagne Sacret s’écrit depuis quatre générations. Au gré des unions, successions et héritages, les terres ont tour à tour été transmises, échangées, partagées entre propriétaires pour former un ensemble organisé en parcelles autour de l’exploitation à Aÿ-Champagne, dans la Vallée de la Marne.

Domaine Sacret Ay - Raymond Chevillet le fondateur

1920, naissance du Champagne Sacret

L’histoire de notre maison familiale commence avec Raymond Sacret. Ce joyeux luron, au caractère bien trempé, décide en 1920 de lancer et de commercialiser son propre champagne issu de ses vignes. Il donne alors naissance au Champagne Sacret. Le savoir- faire se transmet ensuite de génération en génération.

C’est ainsi que Josette, petite fille de Raymond dirigera la maison durant de nombreuses années avant que son fils James (et arrière petit- fils de Raymond) ne poursuive l’aventure.

Champagne Sacret Ay - James Chevillet et son fils

2014, naissance des chambres d’hôtes du Domaine Sacret

Lorsque James reprend la direction du Champagne Sacret en 2009, il décide de quitter la maison mère située à Romery (joli petit village de la Vallée de la Marne) pour s’installer à Aÿ-Champagne, citée choyée par Henri IV et classée Grand Cru.

Il tenait à cœur à ce bon vivant de faire partager son goût des bonnes choses et notamment de faire découvrir aux visiteurs ses champagnes élaborés avec passion et l’art de l’accueil Champenois.

C’est donc naturellement qu’il ouvre en 2014 le Domaine Sacret.

2024, ouverture d'un espace bien-être

Le Domaine Sacret vous invite à découvrir un havre de paix et de convivialité. Depuis 2024, notre domaine a élargi ses horizons avec l'ouverture d'un espace bien-être, parfait pour se détendre et se ressourcer.

Dans cet espace chaleureux, vous pourrez profiter d'un bar élégant, de fauteuils confortables, et d'une belle terrasse. Que ce soit pour savourer une flûte de champagne ou pour vous retrouver autour d'une partie de billard, chaque moment passé ici est synonyme de détente.

Notre espace repas est conçu pour vous offrir un délicieux petit déjeuner, préparé avec soin pour bien commencer votre journée. Nous mettons un point d'honneur à vous proposer des produits locaux et de saison, afin de vous faire découvrir les saveurs de notre région.

À partir de novembre 2024, nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture de notre spa, où vous pourrez profiter d'un jacuzzi, d'un hammam et d'un sauna. Ces installations de bien-être sont accessibles exclusivement à nos hôtes, vous garantissant une expérience de relaxation inégalée dans un cadre idyllique.